Главная » Страны » Азия » Вьетнам
Вьетнам
Уникальные традиции и высокий уровень культуры позволили Вьетнаму достойно пережить многочисленные уроки истории: сегодня мало что напоминает о тяжелом прощлом страны, а многочисленные туристы приходят в восторг от незабываемых пейзажей Меконга и Красной реки, бескрайних полей и гостеприимства местных жителей в неизменных соломенных шляпах.
Страна быстро избавляется от последствий войны, снимая правительственные запреты и вкладывая значительные средства в развитие туризма. Сегодняшний Вьетнам - это уникальная возможность ощутить природное очарование страны, которая делает свои первые шаги в современном мире.
Вьетнам — самобытная страна с древнейшей историей и культурой, живописными ландшафтами, прекрасными пляжами и благоприятным климатом, позволяющим посещать страну в любое время года. Само название Вьетнам вызывает в воображении образ страны, объятой десятилетиями войны, людей, бегущих в укрытия от бомб, зенитки, бьющие в небо. Другие образы, также сразу же всплывающие в памяти, - это живописная Бухта Халонг, крестьяне на бескрайних рисовых полях, Ароматная река и суета уличной жизни Сайгона. Однако правдой является то, что Вьетнам гораздо больше, чем все эти образы. За 25 лет, прошедших после войны, страна восстала из экономической разрухи и стремится снова обрести себя в качестве мощного промышленного и торгового узла Юго-Восточной Азии. Богатые исторические памятники и великолепная природа, климат, позволяющий посещать страну в любое время года, а также дешевый и качественный сервис с каждым годом привлекают сюда все больше и больше туристов .Вьетнам - государство в Юго-Восточной Азии, занимающее восточную часть Индокитайского полуострова. Помимо материковой части, к Вьетнаму относятся острова Кондао, Фукок и др. Страна гор, плато и плоскогорий протянулась на 1750 км. по побережью Южно-Китайского моря.
Столица Вьетнама - Ханой – расположен в северной части Вьетнама. Население около 1 089 000 человек. Это место привлекает не только историей борьбы за независимость, но и многими историческими и архитектурными ценностями. В Ханое сохранилось почти 600 пагод и храмов.
Другой большой город Вьетнама – Хошимин, с населением около 3 170 000 человек. Современное название города Ho Chi Minh City, которое он получил в честь основателя вьетнамского государства. Экономический центр, яркий и оживленный, может гордиться лучшими в стране ресторанами, активной ночной жизнью и роскошными отелями. Для вьетнамцев город Хошимин является магнитом, притягивающим к себе и не позволяющий его покинуть.
Сайгон знаменит своими площадями, фешенебельными отелями, роскошными торговыми центрами и в то же время он по-прежнему сохраняет свою атмосферу французского шарма – изящная Церковь богоматери. Основные достопримечательности города – Храм Нефритового императора, пагоды, мечети, индуистские храмы.
География Вьетнама
Сайгон знаменит своими площадями, фешенебельными отелями, роскошными торговыми центрами и в то же время он по-прежнему сохраняет свою атмосферу французского шарма – изящная Церковь богоматери. Основные достопримечательности города – Храм Нефритового императора, пагоды, мечети, индуистские храмы.
География Вьетнама
Более 80 % территории Вьетнама занимают низкие и средневысотные горы. На севере параллельно друг-другу протягиваются глыбово-складчатые хребты юго-восточного простирания — Хоангльеншон (с высшей точкой Вьетнама горой Фаншипан — 3143 м), Шусунгтяотяй, Шамшао, разделённые узкими, глубокими продольными долинами. Вдоль западной границы протягиваются Аннамские горы (Чыонгшон). В центральной и южной части страны расположены цокольные и базальтовые плато — Плейку, Даклак, Ламвьен, Зилинь, Центральное плато. Крупнейшие и самые полноводные реки Юго-Восточной Азии Хонга и Меконг заканчивают своё течение на территории Вьетнама, впадая в Южно-Китайском море. В низовьях и дельте Хонгхи на севере Вьетнама расположена аллювиально-дельтовая равнина Бакбо. Здесь же наибольшая плотность населения страны (1100 чел/км²) и расположена столица Вьетнама Ханой. Обширная аллювиально-дельтовая равнина Намбо расположена на крайнем юго-западе страны в дельте Меконга. Здесь также высока плотность населения (450 чел/км²) и расположен крупнейший город страны Хошимин. Множество небольших рек, стекающих с центральных плато и Аннамских гор в местах впадения в Южно-Китайское море образовали узкую полосу аккумулятивных приморских равнин.
Вьетнам расположен в области субэкваториального муссонного климата, но в силу большой протяжённости страны с севера на юг, климатические условия на её территории несколько различаются. Зима на юге жаркая (26° С), на севере прохладная (15° С), иногда понижающаяся до 1° С из-за проникновения холодного воздуха из Китая. В горах на высоте более 1500 м случаются заморозки. Режим выпадения осадков также изменяется по территории Вьетнама. Зима сухая на юге и влажная на севере, а летом муссонные дожди поливают всю территорию страны. В конце лета и начале осени побережье Вьетнама посещают разрушительной силы тайфуны. На наветренных склонах гор в год выпадает 2500-3000 мм осадков, на подветренных — 700—900 мм.
Южный Вьетнам
Климат субэкваториальный (Сайгон, Вунг Тау, Фантьет).
Влажный сезон: май - ноябрь. В это время, обычно во второй половине дня идут сильные, очень короткие ливни. Сухой сезон: декабрь - апрель.
Климат субэкваториальный (Сайгон, Вунг Тау, Фантьет).
Влажный сезон: май - ноябрь. В это время, обычно во второй половине дня идут сильные, очень короткие ливни. Сухой сезон: декабрь - апрель.
В Сайгоне среднегодовая температура - +27С. Влажность воздуха - 80%. В апреле среднесуточная t - +30С. В январе - +21С. Абсолютный минимум температуры, зафиксированный в Сайгоне - +14С.
Сезон дождей в Южном Вьетнаме иной, чем обычно представляют наши туристы. Дожди идут 10-15 минут в день, а если случаются пасмурные дни, то это дает приятную передышку и приносит чуть более прохладную погоду. В целом же, погода в сезон дождей очень приятна, и можно сказать, что нашим российским летом дожди идут гораздо чаще на юге Вьетнама. Есть два основных сезона: влажный - с мая по ноябрь и сухой - с декабря по апрель. Средняя температура- +27С, средняя влажность - 80%. Дождей выпадает около 2000 мл. в год.
Центральный Вьетнам (Да Нанг, Нья Чанг, Да Лат)
Центральный Вьетнам делится на две части: прибрежные равнины и горы. В прибрежной зоне возможны тайфуны с июля по ноябрь. В центральных горных областях часты туманы и моросящие дожди.
Влажный сезон: апрель - октябрь/декабрь - февраль.
С декабря по февраль - достаточно бурный океан, так что это время дайвинг затруднителен.
Температура воздуха: +25 - 27С
Влажный сезон: апрель - октябрь/декабрь - февраль.
С декабря по февраль - достаточно бурный океан, так что это время дайвинг затруднителен.
Температура воздуха: +25 - 27С
Северный Вьетнам
зимой: днем: +17-20С, ночью: +10-12С.
летом: днем: +32-35С, ночью: +25-27С.
зимой: днем: +17-20С, ночью: +10-12С.
летом: днем: +32-35С, ночью: +25-27С.
Язык
Вьетнамский (кинх) – это официальный язык Вьетнама, на котором говорят более 80% всего населения, хотя в разных регионах есть свои диалекты. Существуют десятки разных языков, на которых говорят различнные этнические меньшинства; кроме того, в некоторых частях страны разговаривают на кхмерском и лаосском. Наиболее часто употребляемые языки (примерно в таком же порядке) – вьетнамский и китайский (кантонский и мандаринский), английский, французский, а также и рксский (во Вьетнаме работает достаточно много специалистов из России). Население, религия
Из 81 млн. человек, Вьетнам остается одной из самых густонаселенных стран Юго-Восточной Азии. Почти 90% населения составляют вьетнамцы, всего же в стране проживает более 54 различных народов и народностей, самыми распространенными из которых являются тайцы, китайцы, кхмеры(камбоджийцы). Основная религия Вьетнама – буддизм. В стране также достаточно распространены конфуцианство, даосизм, всевозможные народные верования, основанные на культуре предков и «западные» религии протестантство,католизм.
Средняя продолжительность жизни 68,1 год. Уровень грамотности среди лиц старше 15 лет составляет 93,7%.
Средняя продолжительность жизни 68,1 год. Уровень грамотности среди лиц старше 15 лет составляет 93,7%.
Валюта
Денежная единица Вьетнама – вьетнамский донг(VND), равный 10 хао и 100 су. В обращении банкноты достоинством 200, 500, 1000, 2000, 10000, 20000, 50000 и 100000 донгов. Самая популярная иностранная валюта – доллар USD, его принимают везде. 1 доллар равен примерно 16 донгов. Принимаются и основные кредитные карточки, такие как Visa, Mastercard. Надо отметить, что Вьетнам – очень удобная страна в плане обмена валюты. Дело в том, что делать это вовсе не обязательно. В любом месте – в кафе, на улице, в национальных парках – у вас возьмут доллары и дадут сдачу в донгах. Исключение составляют, пожалуй , только государственные музеи, где входная такса составляет обычно 10000 донгов , но могут взять и 1$ без сдачи. Банки и государственные учреждения работают с 08.30 до 17.00, суббота и воткресенье – выходные, банкоматы работают круглосуточно.
Курорты Вьетнама
Основные курорты Вьетнама находятся на Восточном побережье и тянутся с севера на юг, омываемые Южно-Китайским морем.Наиболее посещаемые курорты:
Ньячанг (Nha Trang) – вместе с заливом Халонг в 2003 году признан членом Клуба самых красивых заливов в мире. Находится в 450 км. от Сайгона. Кокосовые пальмы обеспечивают защиту от солнца, как для купальщиков, так и для прогуливающихся вдоль почти 6 км пляжа Нячанга. Чистая бирюзовая вода предлагает множество возможностей для дайвинга. Помимо городского пляжа есть много уединенных мест на островах бухты Ньячанг. После увлекательных экскурсий и морских прогулок, Вы можете принять целебные ванны из натуральных грязевых и водных источников, ощутите невероятный запах эвкалиптовой рощи. Дождливый сезон в октябре и ноябре. Время посещения – круглый год.
Фан Тхиет (Phan Thiet) – 200 км. от Хошимина. В Фан Тхиете созданы все условия для спокойного семейного отдыха и отдыха с детьми – комфортабельные отели, удобные пляжи и лавки, торгующие самобытными ремесленными изделиями. Фан Тхиет известен громадными песчаными дюнами (отливающими золотом в свете заходящего солнца), чистейшими пляжами, прекрасными пейзажами. Подходит для тех, кто занимается серфингом. Время посещения – круглый год.
Дананг (Danang) – находится в 1010 км от Сайгона (70 минут на самолете). Один из самых популярных морских курортов Вьетнама. Это четвертый по величине город Вьетнама, привлекающий туристов чистейшими пляжами и шикарными отелями. Дождливый сезон в ноябре и декабре.
Далат (Da Lat) - целительный горный воздух (город расположен на высоте 1500 м над уровнем моря) и отсутствие изнуряющего зноя долины сразу же сделали этот город излюбленным местом отдыха туристов из разных стран. В Далате множество природных и искусственно созданных озер разделенных рядами хвойных деревьев, являющиеся основной особенностью этой местности.
О.Фукуок (Phu Quoс) - находится в 65 км. от Юго-Западного побережья Вьетнама и является крупнейшим среди его островов. По площади равен Сингапуру – около 600 кв.км. Сказочная природа Phu Quoс поражает своим великолепием - на острове находится 99 гор и возвышенностей, покрытых реликтовым лесом с бурной растительностью, а также множество очаровательных водопадов и бурлящих речек, и, конечно же, изумительных песчаных пляжей с кристально чистой морской водой.
Транспорт
Во Вьетнаме 3 основных международных аэропорта: в Ханое, Дананге и Хо Ши Мине. Авиа перелеты в другие города и провинции Вьетнама осуществляются местными авиакомпаниями «Vietnam Airlines» и «Pacific Airlines». Между городами курсируют поезда. Услугами такси можно воспользоваться в любом большом городе Вьетнама.
Транспорт
Во Вьетнаме 3 основных международных аэропорта: в Ханое, Дананге и Хо Ши Мине. Авиа перелеты в другие города и провинции Вьетнама осуществляются местными авиакомпаниями «Vietnam Airlines» и «Pacific Airlines». Между городами курсируют поезда. Услугами такси можно воспользоваться в любом большом городе Вьетнама.
Во Вьетнаме быстро развивается гражданская авиация, обслуживающая 15 внутренних линий протяженностью свыше 62 тыс. км. Компания «VietnamAirlines» - националбная авиакомпания Вьетнама, обслужиает и международные линии (рейсы в Москву, Париж, Бангкок и другие столицы). Из Москвы летают прямые рейсы в Хошимин и Ханой на Боингах 777. Также хорошо развито и железнодорожное сообщение.
Основная железнодорожная магистраль Ханой-Хошимин (1730 км) протянулась через всю страну с севера на юг. Городские виды транспорта во Вьетнаме такси, мотоциклы, велосипеды, «сэ ом» (мотоцыклы- такси), «сикло» (велорикши) и др.
Надо отметить, вьетнамская дорожная служба не признает международных водительских прав, оформление вьетнамских водительских прав займет у Вас не меньше 2-х месяцев. Поэтому рекомендуется арендовать машину с водителем. Такси можно вызвать из любой гостиницы, кафе или магазина. Стоимость посадки – 0,50 USD, и далее за каждый километр – 0,50 USD. Такси может отвести Вас в любой город страны, но стоимость поездки надо оговаривать заранее.
Аренда автомобиля
Во Вьетнаме аренда автомобиля не только сложно осуществима, но и бессмысленна: дороги не лучшего качества, а дорожное движение парализует нервную систему. Кроме того, если вы на автомобиле собьете вьетнамца - что сделать элементарно - виноваты будете вы в 100% случаев. Аренда машин не практикуется для иностранных граждан. Вьетнамская дорожная служба не признает международных водительских прав, оформляются вьетнамские водительские права не меньше 2-х месяцев. Аренда автомобиля с водителем может быть хорошей альтернативой и существует в крупных городах и на курортах.
Во Вьетнаме аренда автомобиля не только сложно осуществима, но и бессмысленна: дороги не лучшего качества, а дорожное движение парализует нервную систему. Кроме того, если вы на автомобиле собьете вьетнамца - что сделать элементарно - виноваты будете вы в 100% случаев. Аренда машин не практикуется для иностранных граждан. Вьетнамская дорожная служба не признает международных водительских прав, оформляются вьетнамские водительские права не меньше 2-х месяцев. Аренда автомобиля с водителем может быть хорошей альтернативой и существует в крупных городах и на курортах.
Магазины
Во Вьетнаме невероятно разнообразный выбор покупок и сувениров, причем очень экономичный: изделия из натурального шелка и хлопка, из дерева редких пород и бамбука, из перламутра и серебра. Качество и разнообразие тканей из шелка и хлопка остаются недосягаемыми. Наличие во Вьетнаме филиалов фабрик спортивной одежды и обуви таких фирм-гигантов, как Nike и Adidas способствует недорогому шоппингу.
Магазины работают каждый день, без выходных с 7:30 до 17:30 официально, а не официально – до позднего вечера. Из Вьетнама разрешен вывоз всех видов вещей, всех товаров, закупленных в стране, за исключением антикварных, находящихся под охраной и под запретом вывоза в соответствии с вьетнамскими законами.
Во Вьетнаме невероятно разнообразный выбор покупок и сувениров, причем очень экономичный: изделия из натурального шелка и хлопка, из дерева редких пород и бамбука, из перламутра и серебра. Качество и разнообразие тканей из шелка и хлопка остаются недосягаемыми. Наличие во Вьетнаме филиалов фабрик спортивной одежды и обуви таких фирм-гигантов, как Nike и Adidas способствует недорогому шоппингу.
Магазины работают каждый день, без выходных с 7:30 до 17:30 официально, а не официально – до позднего вечера. Из Вьетнама разрешен вывоз всех видов вещей, всех товаров, закупленных в стране, за исключением антикварных, находящихся под охраной и под запретом вывоза в соответствии с вьетнамскими законами.
Лучшее место для покупок в Ханое – Старый квартал.
На ул. Ханггай продают шелк, скатерти, футболки, вышивку, лаковые изделия, картины на шелке и водяных кукол. В дорогих бутиках можно приобрести качественную одежду из шелка. На рынке Донгсуан, на пересечении ул. Хангкхоа и ул. Донгсуан, продают шерстяную одежду, косметику, предметы роскоши, музыкальные инструменты, лекарственные травы, изделия из золота и серебра, предметы культа, специи, плетеные маты и многое другое. На заднем дворе по утрам торгуют овощами.
Сувениры Вьетнама
Сувениры Вьетнама
Вьетнам очень "дешевая" страна даже для нетолстого кошелька. Поразительные, экзотические сувениры стоят в буквальном смысле копейки. Лавки, рынки и многочисленные магазинчики. Экзотика Азии сплошь и рядом. Потрясающей красоты серебряные изделия обходятся практически задаром. Во Вьетнаме очень много совместных предприятий, выпускающих продукцию на экспорт. Например, филиалы фабрик спортивной одежды "Nike" и "Adidas" на местном рынке продают свою продукцию в три-четыре раза дешевле, чем в России... Шоппинг невероятно богатый и разнообразный.
Сувениры фабричного типа включают тот же типичный набор Индокитая, что и в других странах полуострова, включая Таиланд: бронзовые фигурки будд, фальшиво антикварные опиумные трубки из слоновой кости, фарфоровые сервизы, исписанные иероглифами. Гигантское количество ювелирных украшений и изделий из серебра можно увидеть на основных городских рынках страны. По всей стране можно закупить коллекции бронзовых монет эпохи империи - впрочем, только знаток сможет отличить одну монету от другой и рассказать, какая когда была отчеканена.
В Ханое на улицах Hang Gai и Hang Bac работает несколько "этнических магазинов", торгующих сувенирами из жизни многочисленных горных племен Вьетнама. Здесь попадаются поистине музейные экспонаты. Также в столице существует большой выбор предметов одежды в традиционном восточном стиле - шелковые халаты, кимоно, пиджаки и целые костюмы для обоих полов. Цены чрезвычайно низкие по сравнению с московскими. Лучшие антикварные магазины города группируются на улицах Hang Gai и Hang Khai.
Город Хюэ знаменит своими коническими шляпами - лучшими во Вьетнаме. Зайдите на главный рынок, где целые ряды шляпников предлагает их всех видов и расцветок. Неподалеку от города, у поворота к могиле императора Ты Дыка, местные умельцы изготавливают и продают ароматические курения - дешевле и разнообразнее, чем в крупных городах.
Городок Хойан представляет собой просто склад сувениров, включая антиквариат, народные промыслы и швейные мастерские, где под вашу фигуру за 10 минут подгонят любую вещь на выбор. Местные молодые девушки ездят по городу на велосипедах и пристают к туристам, предлагая заглянуть в магазин льняных или хлопковых изделий своей тетушки (или матушки). Парочка магазинов в центре города торгует красивыми настенными украшениями из ствола бамбука с вырезанными на нем иероглифами.
Бутылки настойки с заспиртованной змеей или саламандрой лучше покупать на юге. Если вас привело во Вьетнам желание приобрести дешевую электронику, это также лучше всего сделать в Хошимине. Обратите внимание на качество!
Ну и конечно, по всему Вьетнаму продаются десятки видов экзотических фруктов, даже половины которых вы не видели в своей жизни. Вьетнамцы знают их названия, но что эти непонятные слова вам скажут? Просто пробуйте, везите в Россию удивить родных - и держите наготове желудочные лекарства.
Кухня Вьетнама
Вобрав в себя лучшее из китайской, тайской и кхмерской кухонь, местная кухня создала свои собственные неповторимые блюда и соусы, завоевавшие сердца и желудок миллионов людей во всем мире. В этом любой сможет убедиться, попробовав хотя бы одно из блюд в ресторане любого города Вьетнама.
Традиционно любимыми блюдами вьетнамской кухни среди местных жителей являются блюда из рыбы, курицы и свинины наряду с приготовленными овощами и рисом или лапшой. Кроме того, во Вьетнаме едят молодые побеги бамбука - очень полезный и вкусный продукт, хотя и не отличающийся приятным запахом. Даже сами вьетнамцы считают характерной чертой своей кухни "отталкивающий запах при превосходном вкусе".
Вьетнамская кухня славится своей необычностью и утонченным вкусом. Листья мяты, кориандр, лемонграс (лимонник), креветки, рыбный соус "ныок мам", имбирь, черный перец, чеснок и базилик придают блюдам вьетнамской кухни неповторимый своеобразный аромат. Не обжигающие, а нежные и пикантные специи, минимальное использование жиров, акцент на свежих ингредиентах, разнообразие блюд из риса, овощей и морепродуктов делают вьетнамскую кухню не только вкусной, но и полезной, а также очень популярной как у самых искушенных гурманов, так и у приверженцев здорового питания.
Французское влияние во вьетнамской кухне чувствуется в изобилии свежих багетов, паштетов и сыров, которые можно повсеместно купить у уличных торговцев. Страна унаследовала и любовь французов к кофе. Вьетнамский кофе обычно имеет очень сильный аромат и вкус мокко, а подают его в маленьком стаканчике или чашке с добавлением сгущенного молока.
Довольно сильно отличается национальная кухня в различных регионах Вьетнама : в Северном, Центральном и Южном. Каждый из них имеет свои собственные неповторимые рецепты вьетнамской кухни и традиции приготовления.
Север в большей степени известен знаменитым супом-лапшой, жареным мясом и морепродуктами.
В Центре, особенно в и неподалеку от древней столицы Гуэ, готовят наиболее сложные блюда вьетнамской кухни. Связано это с имперским прошлым города, когда повара стремились создавать специальные и экзотические блюда вьетнамской кухни для императора и его двора.
На Юге - большое изобилие специй, и соответственно, все блюда вьетнамской кухни значительно более пряные. Кроме того, при наличии береговой линии протяженностью 3000 км велико разнообразие восхитительных даров моря для вьетнамской кухни: крабы, креветки, лангусты, кальмары, и, конечно же, сотни сортов рыбы.
Традиционно любимыми блюдами вьетнамской кухни среди местных жителей являются блюда из рыбы, курицы и свинины наряду с приготовленными овощами и рисом или лапшой. Кроме того, во Вьетнаме едят молодые побеги бамбука - очень полезный и вкусный продукт, хотя и не отличающийся приятным запахом. Даже сами вьетнамцы считают характерной чертой своей кухни "отталкивающий запах при превосходном вкусе".
Вьетнамская кухня славится своей необычностью и утонченным вкусом. Листья мяты, кориандр, лемонграс (лимонник), креветки, рыбный соус "ныок мам", имбирь, черный перец, чеснок и базилик придают блюдам вьетнамской кухни неповторимый своеобразный аромат. Не обжигающие, а нежные и пикантные специи, минимальное использование жиров, акцент на свежих ингредиентах, разнообразие блюд из риса, овощей и морепродуктов делают вьетнамскую кухню не только вкусной, но и полезной, а также очень популярной как у самых искушенных гурманов, так и у приверженцев здорового питания.
Французское влияние во вьетнамской кухне чувствуется в изобилии свежих багетов, паштетов и сыров, которые можно повсеместно купить у уличных торговцев. Страна унаследовала и любовь французов к кофе. Вьетнамский кофе обычно имеет очень сильный аромат и вкус мокко, а подают его в маленьком стаканчике или чашке с добавлением сгущенного молока.
Довольно сильно отличается национальная кухня в различных регионах Вьетнама : в Северном, Центральном и Южном. Каждый из них имеет свои собственные неповторимые рецепты вьетнамской кухни и традиции приготовления.
Север в большей степени известен знаменитым супом-лапшой, жареным мясом и морепродуктами.
В Центре, особенно в и неподалеку от древней столицы Гуэ, готовят наиболее сложные блюда вьетнамской кухни. Связано это с имперским прошлым города, когда повара стремились создавать специальные и экзотические блюда вьетнамской кухни для императора и его двора.
На Юге - большое изобилие специй, и соответственно, все блюда вьетнамской кухни значительно более пряные. Кроме того, при наличии береговой линии протяженностью 3000 км велико разнообразие восхитительных даров моря для вьетнамской кухни: крабы, креветки, лангусты, кальмары, и, конечно же, сотни сортов рыбы.
О вьетнамской кухне с удовольствием вспоминают все иностранцы, которым доводилось пробовать блинчики по - сайгонски, суп 'фо', различные морепродукты, которые можно выбрать прямо из аквариума. Гурманам предоставляется уникальная возможность попробовать лягушек, змей, черепах, крокодилов, древесных червей, мозги обезьяны, летучих мышей, собаку и даже броненосца, запеченного в собственном панцире.
Минимальное использование жиров и акцент на свежих ингредиентах снискали кулинарному искусству Вьетнама репутацию очень здоровой кухни. Вьетнамцы едят все: овощи, фрукты, мясо, рыбу, выпечку.
Это единственная кухня на свете, опровергающая старинную кулинарную заповедь: скверный запах означает скверный вкус. Специфическими ароматами вьетнамская кухня обязана растениям: лимоннику, мяте и многим другим. Вьетнамские приправы необычны, многие из них растут только в этой стране. Кроме того, во Вьетнаме едят молодые побеги бамбука - очень полезный и вкусный продукт, хотя и не отличающийся приятным запахом. Даже сами вьетнамцы считают характерной чертой своей кухни "отталкивающий запах при превосходном вкусе".
Чемпион по части экзотического аромата - рыбный соус "ныок-мам", гвоздь вьетнамской кухни.
Во Вьетнаме рис - всему голова, а готовить его считается великим искусством. Риса вьетнамцы съедают до полукилограмма в день, в основном для того, чтобы слегка "разбавить" невероятную терпкость и остроту основных блюд. Рис лежит в основе самого популярного во Вьетнаме блюда "тюнь" - пирожков-лепешек.
Расходы на питание во Вьетнаме считаются самыми минимальными в мире, так как там круглый год обилие продуктов и особенно фруктов. Если вы вегетарианец или любитель фруктов, то в любое время года на столе всегда будет большой выбор: от привычных апельсинов, мандаринов, ананасов и бананов до таких сочных и питательных фруктов, как хлебное дерево, летчи, драконий глаз, лукума (яичный фрукт), папайя и хризофиллум (молочная грудь).
Минимальное использование жиров и акцент на свежих ингредиентах снискали кулинарному искусству Вьетнама репутацию очень здоровой кухни. Вьетнамцы едят все: овощи, фрукты, мясо, рыбу, выпечку.
Это единственная кухня на свете, опровергающая старинную кулинарную заповедь: скверный запах означает скверный вкус. Специфическими ароматами вьетнамская кухня обязана растениям: лимоннику, мяте и многим другим. Вьетнамские приправы необычны, многие из них растут только в этой стране. Кроме того, во Вьетнаме едят молодые побеги бамбука - очень полезный и вкусный продукт, хотя и не отличающийся приятным запахом. Даже сами вьетнамцы считают характерной чертой своей кухни "отталкивающий запах при превосходном вкусе".
Чемпион по части экзотического аромата - рыбный соус "ныок-мам", гвоздь вьетнамской кухни.
Во Вьетнаме рис - всему голова, а готовить его считается великим искусством. Риса вьетнамцы съедают до полукилограмма в день, в основном для того, чтобы слегка "разбавить" невероятную терпкость и остроту основных блюд. Рис лежит в основе самого популярного во Вьетнаме блюда "тюнь" - пирожков-лепешек.
Расходы на питание во Вьетнаме считаются самыми минимальными в мире, так как там круглый год обилие продуктов и особенно фруктов. Если вы вегетарианец или любитель фруктов, то в любое время года на столе всегда будет большой выбор: от привычных апельсинов, мандаринов, ананасов и бананов до таких сочных и питательных фруктов, как хлебное дерево, летчи, драконий глаз, лукума (яичный фрукт), папайя и хризофиллум (молочная грудь).
Вьетнамская кухня исключительно разнообразна - говорят, что существует около 500 различных традиционных блюд, которые включают экзотические виды мяса (но стоит подумать дважды, прежде чем попробовать мясо редкого животного) и восхитительные вегетарианские изделия (часто предназначенные для замены мясных и рыбных блюд). Хотя основу вьетнамской кухни составляет простой белый рис, обильно приправленный овощами, рыбой (которая очень популярна во Вьетнаме), мясом, специями и соусом. Булочки, макаронные изделия и отварные рисовые клёцки пользуются большой популярностью, также, как и всевозможные супы, включая суп из угря, вермишелевый, с рубленной курятиной и горький суп. Очень много разнообразных оригинальных фруктов: драконовый фрукт, жажабэ, хаки, лонган, помэло, трёхкосточковая вишня и водяное яблоко. Вьетнамский кофе (ка фэ фин) очень вкусный; его обычно готовят очень крепким и очень сладким.
